Lorsque vous êtes à la recherche d’un fournisseur de poissons pour votre restaurant, la qualité, la fraîcheur et la durabilité sont essentielles.
Chez Les Petits Porteurs, nous comprenons les défis que vous pouvez rencontrer pour trouver le partenaire idéal pour vos besoins en poissonnerie. Découvrez comment nous facilitons votre recherche et vous garantissons une sélection de premier choix.
Nous avons constitué un réseau de fournisseurs de poissons renommés pour leur expertise. Nos partenaires sont sélectionnés avec soin en fonction de leur capacité à fournir de bons produits, tout en respectant des normes rigoureuses.
Quels sont les critères pour sélectionner un fournisseur de poissons pour votre restaurant ?
Un fournisseur de poisson avec des pratiques durables et responsables
La durabilité est au cœur de notre processus de sélection. Nous sommes fiers de collaborer avec des fournisseurs de poissons qui adoptent des pratiques respectueuses des écosystèmes marins. Cela inclut la pêche durable, qui protège les stocks de poissons et minimise l’impact environnemental, ainsi que des méthodes d’aquaculture qui assurent le bien-être des espèces élevées. Nos fournisseurs de poissons sont souvent certifiés par des labels de durabilité reconnus, ce qui vous garantit des produits qui contribuent à la préservation de nos océans tout en soutenant des pratiques éthiques.
Nous nous engageons à sélectionner des fournisseurs de poissons actifs dans diverses initiatives de certification, telles que ASC, MSC et Bio, pour promouvoir une consommation responsable. Nous soutenons avec conviction toutes les démarches essentielles en matière de développement durable.
Une garantie de fraîcheur à chaque livraison
La fraîcheur est essentielle pour apprécier pleinement les produits de poissonnerie. Nous collaborons avec des fournisseurs de poissons qui utilisent des techniques de conservation de pointe pour assurer que chaque produit arrive dans des conditions optimales. Grâce à des chaînes d’approvisionnement efficaces et à des contrôles de qualité rigoureux, nos partenaires s’assurent que chaque poisson ou fruit de mer conserve sa qualité, son goût et sa texture du point de pêche jusqu’à l’assiette de vos clients. La traçabilité des produits est assurée depuis le bateau de pêche jusqu’à la livraison chez les restaurants adhérents.
Choisir un fournisseur de poissons proposant une large gamme de produits pour votre restaurant
Nos adhérents ont accès à une large gamme de poissons et de produits de la mer, allant des espèces les plus courantes aux plus rares. Que vous recherchiez des poissons frais, surgelés ou transformés, notre centrale de référencement est en mesure de répondre à vos besoins spécifiques. Nous travaillons également avec des fournisseurs de poissons spécialisés en produits locaux et durables, pour ceux qui souhaitent promouvoir une cuisine responsable et écoresponsable.
15% d’économie sur vos dépenses annuelles en moyenne
Gagnez du temps et concentrez-vous sur votre cœur de métier
Un accès à des services digitaux pour piloter votre activité
Un accompagnement personnalisé pour faciliter votre quotidien
Vous restez indépendant
Nos fournisseurs de poissons partenaires pour votre restaurant
Avec Les Petits Porteurs, trouver un fournisseur de poissons qui répond à vos exigences pour votre restaurant n’a jamais été aussi simple.
Notre expertise, notre réseau de partenaires sélectionnés avec soin et notre engagement envers la qualité et la durabilité sont à votre service pour vous offrir la meilleure solution selon votre profil.
Explorez nos différents fournisseurs de poissons partenaires et laissez-nous vous guider vers le fournisseur idéal pour vos besoins en poissons et produits de la mer.
Transgourmet Seafood
Grâce à leur large gamme de produits et à leur atelier de transformation, ce fournisseur de poissons vous apporte les réponses concrètes à toutes vos demandes pour votre restaurant : produits nobles, labellisés ou Bio, découpes sur-mesure, suggestions pour vos cartes de saison…
Leurs produits sont livrés sur glace ou conditionnés sous atmosphère protectrice, un procédé visant à améliorer la conservation des aliments en réduisant le taux d’oxygène dans l’emballage, ce qui ralentit la croissance bactérienne.
Ainsi, les DLC sont prolongées (jusqu’à 5 à 7 jours), offrant une plus grande flexibilité dans la gestion de vos stocks, tout en maintenant une qualité irréprochable. Vous bénéficiez d’une garantie sanitaire, d’une étiquette de traçabilité détachable pour faciliter le suivi de vos stocks, d’un grammage précis selon vos besoins (permettant un meilleur contrôle des coûts par portion) et d’une praticité accrue grâce à des barquettes hermétiques, faciles à stocker et sans risque de fuite.
Leur laboratoire de transformation prend en charge toutes les étapes de grattage, de filetage et de parage, afin de vous offrir des gammes complètes de produits portionnés. Il permet la vente de poissons en filets, avec ou sans arêtes, ou bien les poissons peuvent être livrés entiers.
J'Océane
Leur catalogue comprend plus de 300 références de poissons sauvages et d’élevage, de produits rares et d’exception. Fort de plus de 20 ans d’expérience en restauration japonaise, J’Océane a acquis une expertise tant dans la sélection des produits phares – en particulier le saumon et le thon – que dans les techniques de découpe traditionnelles.
Ce fournisseur de poissons privilégie les approvisionnements en circuit court et met en avant les produits issus de la pêche française estampillés “Pavillon de France”.
Dans une démarche continue d’amélioration de la qualité, J’Océane a instauré un plan de contrôle et de mesures préventives pour éliminer tout risque sanitaire. La traçabilité des produits est garantie depuis la pêche jusqu’à la livraison dans votre restaurant.
J’Océane dispose de son propre laboratoire interne pour analyser les arrivages. Pour renforcer le suivi de la qualité, un laboratoire d’analyse indépendant est également mandaté pour effectuer des contrôles réguliers.
La société s’engage dans diverses initiatives d’adhésion aux labels promouvant une consommation responsable (ASC, MSC, Bio). Elle soutient activement toutes les actions qu’elle juge essentielles pour favoriser le développement durable.
En choisissant Les Petits Porteurs, vous optez pour des fournisseurs de poissons engagés, offrant qualité, fraîcheur et durabilité pour les professionnels de la restauration à Paris et en région Île-de-France.
N’hésitez pas à nous contacter, nous vous accompagnerons pour trouver le fournisseur de poissons idéal qui répond aux exigences de votre restaurant.
