Que diriez vous de donner une autre vie à vos biodéchets par le biais du compostage ?
Mais avant tout, quelles sont les différentes méthodes de recyclage des biodéchets ?
Le Compost
C’est un moyen de décomposer vos déchets pour les transformer en engrais par des micro-organismes (en présence d’oxygène).
La Méthanisation
Elle permet de dégrader les biodéchets pour les transformer en biogaz (en absence d’oxygène). C’est un gaz renouvelable permettant de créer de l’électricité.
On va s’appuyer sur la méthode du compostage et ses avantages qui sont les suivantes:
1. Contribuer à l’environnement
Le compost nourrit vos plantes tout en réduisant votre volume de déchets.
2. Avoir des plantes en santé
Cette engrais naturel fortifie vos terres et assure la protection de vos plantes.
3. Gain d’eau et d’argent
Il permet également de retenir l’eau, ainsi vous allez être moins amené à arroser vos plantes.
4. Limiter l’achat des engrais
Vous produisez déjà des engrais grâce à vos déchets donc plus besoin d’en acheter pour entretenir vos plantes.
En bref, ce mode de recyclage permet de contribuer sur l’impact de l’environnement, de nourrir vos plantes et d’alléger vos dépenses !
Rappel de la réglementation:
Les biodéchets produit par la restauration représente 400 000 tonnes. Un restaurant faisant 250 couverts par jour produit environ 10 tonnes de déchets alimentaires.
Depuis le 1er janvier 2023, tous les restaurants produisant 5 tonnes de biodéchets par jour sont dans l’obligation de trier celle-ci.
A partir de l’année 2024, tous les restaurants devront trier leurs biodéchets. En cas de non application de la loi, l’amende s’élève à 75 000€ et une sanction de 2 ans de prison sera appliquée.
C’est un vrai enjeu à prendre à compte et à anticiper, alors voici la solution que propose Les Petits Porteurs:
Les Alchimistes proposent de venir collecter vos biodéchets pour en faire du compost. Que ce soit pour les professionnels ou les particuliers, tous les formes de déchets alimentaires sont acceptés.
Pourquoi choisir les Alchimistes ?
- Elle propose une formation sur le tri pour vos équipes.
- Vos déchets sont collectés à votre rythme
- Vous pouvez suivre votre engagement RSE sur votre espace client
La planète nous offre sa nature alors faisons de même en lui offrant sa protection.
Un geste pour aujourd’hui, un pas vers l’avenir !
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L’eau en bouteille
Vous êtes tenus de fournir la provenance de l’eau à vos clients (du robinet, filtrée ou bouteille). Par ailleurs, si vous utilisez de l’eau potable du robinet ou eau filtrée, vous pouvez être soumis à des obligations sanitaires. Retrouvez toutes les informations légales concernant votre eau sur le site du ministère 
Saviez vous que les produits laitiers avaient une saisonnalité ? Voici les fromages de la saison estivale : Camembert, Brie, Chaource, Espoisses, Langres, Munster, Pont-L’Evêque, Chèvre, Reblochon, Cheddar, Morbier, Bleu d’auvergne, Cantal, Saint-nectaire.
L’Appellation d’Origine Protégée concerne les mêmes qualités mais elle a une portée européenne. En effet pour obtenir cette appellation, le produit doit avoir été reconnu comme produit AOC, c’est-à-dire reconnu sur le territoire national. A partir du moment où le signe AOP est accepté, le logo AOC ne peut plus figurer. Pour la France, c’est en général les produits laitiers qui sont concernés. Au niveau européen on peut retrouver l’AOP « gorgonzola » (Italie), l’AOP « feta » (Grèce) ou encore l’AOP suisse « gruyère ».
La Spécialité Traditionnelle Garantie atteste que le produit est fabriqué avec une recette considérée comme traditionnelle. Le signe ne possède pas encore beaucoup de produits certifiés mais on retrouve « les moules de Bouchot » en France ou « la mozzarella » d’Italie.
Le Label Rouge a
