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Mais nous sommes fiers de dire que Ashwarya Tiroucoumarane a déjà contribué aux publications 75.
Les desserts ne sont pas qu’une touche finale mais ce sont des éléments clés ! L’importance de chaque étape dans la dégustation d’un menu doit être minutieusement réfléchie et diversifiée. On a tendance à garder les mêmes desserts dans les menus parce qu’on ne leur donne pas une grande importance. On vous donne les raisons […]
Allons faire un tour culinaire de l’Italie. L’Italie, un pays avec une gastronomique simple et délicieuse. Dans tous les restaurants et brasseries on retrouve un plat italien même si ce n’est pas la spécialité de base du restaurant. Ces plats mettent en avant les saveurs naturelles avec des produits frais tels que les tomates, l’huile d’olive, […]
Et si vous testiez de nouveaux produits pour VOS futures recettes ? Les échantillons tests ne sont pas réservés aux produits de parfumerie ou de beauté ! Ils jouent aussi un rôle important dans le milieu de la restauration : Sur les réseaux sociaux : ils sont souvent à gagner par des concours, questions […]
Que diriez vous de donner une autre vie à vos biodéchets par le biais du compostage ? Mais avant tout, quelles sont les différentes méthodes de recyclage des biodéchets ? Le Compost C’est un moyen de décomposer vos déchets pour les transformer en engrais par des micro-organismes (en présence d’oxygène). La Méthanisation Elle permet […]
Saviez-vous que la cuisine est souvent considérée comme une fenêtre ouverte sur la culture d’un pays ? Les plats traditionnels racontent une histoire, transmettent des valeurs et reflètent l’identité d’une nation. Et lorsqu’il s’agit de desserts, nous sommes transportés dans un monde de douceurs exquises et de saveurs délicates. Alors quoi de mieux avec ce […]
Que vous soyez sportif aguerri, passionné de sport, ou juste à l’écoute des actualités, vous savez forcément que la France accueillera la coupe du monde Rugby à l’automne 2023. Mais avez-vous prévu des évènements particuliers pendant cette période ? Comme vous l’avez peut-être vu sur nos réseaux sociaux, nous avons assisté à une réunion organisée […]
En salle ou en terrasse, l’utilisation de l’eau représente un enjeu pour vos restaurants. Mais comment déterminer le type d’eau à utiliser ? Faut-il avoir de l’eau en bouteille ? De l’eau du robinet ? De l’eau filtrée ? Il existe plusieurs possibilités en restauration assise. Découvrez des éléments qui vont vous aider à choisir l’eau adéquate pour votre restaurant ! […]
La saison de l’été arrive ! Qui dit été dit produits de l’été ! Dites au revoir aux aliments du printemps et bonjour à ceux du beau temps pour les prochains mois. Faisons un récap des produits à mettre en avant dans vos assiettes et donc à privilégier ! Mais d’abord pourquoi manger des produits […]
Les fonds et jus en pâtes sont utiles en cuisine. Pour vos sauces et vos plats, l’utilisation est diverse. Vous en utilisez de différentes marques mais connaissez vous ceux de la marque Chef®️ ? Cette gamme de Fonds et Jus en pâte CHEF® est préparée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. Leur texture permet une mise en œuvre […]
Les beaux jours arrivent et les verres en terrasse aussi. Mais qui dit terrasse dit règlementation ! Nous allons ici parler de la règlementation des terrasses éphémères. Qu’est ce qu’une terrasse éphémère ? Une terrasse éphémère, aussi appelé « terrasse estivale », est une terrasse temporaire installée pendant la période estivale. C’est un dispositif que la ville […]
Les Petits Porteurs
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