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Mais nous sommes fiers de dire que Ashwarya Tiroucoumarane a déjà contribué aux publications 75.
La Saint-Valentin : est-ce une occasion spéciale pour les couples de célébrer leur amour ou une opération marketing? L’objectif de notre article ne sera pas de répondre à cette question ! En tant que restaurateurs, vous avez l’opportunité d’offrir à vos clients une expérience culinaire inoubliable pour cette journée romantique, et d’augmenter votre ticket moyen […]
Il est impératif et obligatoire d’établir un plan de nettoyage et de désinfection dans une cuisine en restauration. Pour rappel, le PND (plan de nettoyage et de désinfection) fait partie du PMS (plan de maîtrise sanitaire). Le PMS repose sur les principes de la méthode HACCP. Afin d’assurer en permanence la propreté des installations et […]
Les Jeux Olympiques offrent une opportunité unique pour les restaurants locaux de prospérer. Que vous soyez situé au cœur de l’action ou dans une zone voisine, la planification est la clé pour maximiser le succès de votre établissement. Dans cet article, nous allons explorer les éléments essentiels à considérer pour préparer votre restaurant à l’arrivée […]
Ca y est, la valorisation des biodéchets est devenue obligatoire Depuis le 1er janvier 2024, l’obligation de tri à la source des déchets alimentaires s’applique à tous, quels que soient les volumes et l’activité des producteurs. Pour les restaurateurs, cette loi permet de lutter contre le gaspillage et de valoriser les biodéchets en restauration. Mais, […]
Anticipons ensemble les contrôles accrus des DGCCRF avant les JO 2024 Le gouvernement l’a annoncé, les contrôles des DGCCRF vont doubler pour l’arrivée des Jeux Olympiques 2024. On vous fait donc un récap sur les obligations en matière d’hygiène à appliquer dans vos restaurants. 1/ Le respect de l’agencement des locaux Séparer les zones de […]
Les jeux olympiques approchent et les contrôles dans les restaurants vont doubler: La dgccrf va doubler le nombre d’établissements contrôlés dans le secteur de l’hotellerie et la restauration en 2024 à l’approche des JO de Paris Il est temps de préparer votre établissement face aux exigences de la DGCCRF. Et pour ça, on vous rappelle […]
L’année 2024 promet d’apporter un ensemble de tendances novatrices. Des avancées technologiques aux préférences alimentaires en passant par une prise de conscience accrue de la durabilité, voici un aperçu des tendances du marché 2024 qui façonneront le secteur de la restauration au cours de cette année. 1. QR Code et Menu Numérique : La Révolution […]
Faites rêver vos convives pour les fêtes de fin d’année ! La fin de l’année approche ! C’est une période de retrouvailles, de bonheur et un jour que les restaurateurs doivent sublimer par un menu exceptionnel. Comment fêter le passage à l’année 2024 en gastronomie ? On vous donne des idées pour un menu de […]
Laissez libre cours à votre créativité ! C’est le moment idéal pour changer vos menus avec le changement de saison Découvrez les produits de saison d’hiver à mettre en avant dans vos assiettes. Voici la liste attendue des produits de saison d’hiver : Les Légumes d’Hiver La betterave, Les choux, La mâche, Le navet, Le […]
Chaque mois, nous décryptons ensemble les divers aspects des JO 2024: cette fois-ci, étudions ensemble les sports représentés et les lieux concernés. Les Jeux Olympiques, symbole mondial de compétition sportive de haut niveau, s’apprêtent à transformer la France en un théâtre grandiose où la passion du sport prendra vie cet été 2024. Des stades emblématiques […]
Les Petits Porteurs
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