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Mais nous sommes fiers de dire que Ashwarya Tiroucoumarane a déjà contribué aux publications 75.
Le briefing en restauration est un pilier fondamental dans la gestion d’un service efficace. Une équipe bien informée et préparée est capable d’offrir un service personnalisé, rapide et sans erreur. Dans un secteur où chaque détail compte, un briefing structuré permet non seulement de fluidifier le service, mais aussi d’améliorer la satisfaction des clients et […]
Connaître le prix de revient et la rentabilité dans votre restaurant est essentiel afin de maintenir un établissement prospère et compétitif. Voici pourquoi c’est si important et quelques conseils pratiques pour maximiser la rentabilité de votre restaurant : Importance pour un restaurateur 1. Optimisation des marges bénéficiaires La rentabilité des recettes permet de garantir que […]
Dans l’univers de la restauration, un menu surchargé peut sembler séduisant à première vue. L’idée d’offrir une multitude de choix est souvent perçue comme un atout, censé attirer une clientèle large en répondant à tous les goûts et préférences. Cependant, une offre trop diversifiée et un menu trop long peuvent paradoxalement conduire à une orientation […]
Les restaurants connaissent des fluctuations d’affluence au cours de la journée. En dehors des heures de pointe, telles que le déjeuner ou le dîner, de nombreuses tables restent inoccupées et les cuisines sont sous-exploitées. Pourtant, les heures creuses représentent une opportunité en or pour booster vos ventes dans votre restaurant. Voici comment maximiser vos ventes […]
Dans le secteur de la restauration, fixer les prix dans votre restaurant est crucial pour attirer les clients tout en maximisant vos revenus. La psychologie du prix joue un rôle essentiel en influençant la façon dont les clients perçoivent la valeur de votre menu. Voici quelques stratégies adaptées au domaine de la restauration pour optimiser […]
Reprendre un restaurant est un projet ambitieux qui nécessite une bonne préparation et une connaissance approfondie du marché. Voici une approche détaillée, incluant les aspects légaux, financiers, opérationnels, et les obligations de formation. 1. Évaluation personnelle et recherche initiale Évaluation personnelle Avant de reprendre un restaurant, réfléchissez à vos compétences et à votre expérience dans […]
Proposer un menu découverte dans son restaurant est une stratégie efficace pour plusieurs raisons distinctes qui vont au-delà des simples descriptions en ligne. Voici quelques points clés à considérer : 1. Expérience client enrichie Un menu découverte permet aux clients de goûter à une variété de plats soigneusement sélectionnés par le chef. Cela offre une […]
Les moyens de paiement innovants en restauration ont considérablement évolué ces dernières années, offrant aux clients et aux restaurateurs de nouvelles options pratiques et sécurisées. Voici quelques-uns des moyens de paiement innovants qui gagnent en popularité : 1. Applications mobiles de paiement Des plateformes comme Apple Pay, Google Pay, et Samsung Pay permettent aux clients […]
Les pop-up et événements sont des stratégies populaires parmi les restaurateurs. Ils permettent d’attirer de nouveaux clients et fidéliser leur clientèle existante. Voici donc quelques façons de développer ces initiatives : 1. Thèmes et concepts uniques Créez des événements thématiques comme des soirées à thème (par exemple : soirée italienne, nuit de dégustation de vins) […]
Dans le secteur de la restauration, l’approvisionnement durable est devenu une priorité essentielle pour répondre aux attentes des consommateurs conscients de l’impact environnemental et social de leurs choix alimentaires. Voici cinq stratégies efficaces pour instaurer un approvisionnement durable dans votre établissement de restauration. 1. S’approvisionner en produits locaux et de saison Description : Prioriser les […]
Les Petits Porteurs
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