Les enjeux de proposer une offre végétale dans vos menus

C’est quoi la différence entre végan et végétarien ?

1. Végétarien

Être végétarien, c’est tout simplement exclure toute chair animale dans son alimentation donc la viande, le poisson etc… Cependant les aliments provenant de l’animal peuvent être consommés, c’est-à-dire: les œufs, le fromage, le lait, etc…

2. Végan

En revanche le végan exclut la chair animale ET tous les aliments issus des animaux. Être végan, c’est une façon de vivre !

Quels sont les enjeux de proposer une offre végétale dans vos menus?

1. On préserve la planète

Il y a moins de pollutions liées à l’élevage.

2. On réduit les risques de maladies

Il y a de nombreuses maladies qui sont transmises par la chair animale. Les personnes consommant du poisson peuvent accumuler du plomb, du cadmium ou encore du mercure qui est très toxique pour les humains. Des maladies parasitaires sont également transmises par la viande.

3. Le même goût que la viande mais PLUS SAIN

Manger moins de viande et poisson, c’est aussi  pour manger plus de légumes et de végétal plus généralement. Les légumes secs sont notamment très prisés pour leurs apports nutritifs.

Les industriels proposent de nombreuses innovations qui mettent en avant des goûts se rapprochant de plus en plus du goût de la viande, mais avec une bonne composition. On citera notamment le burger végétarien avec du steak végétal qui est aussi excellent qu’un burger classique.

• « 40 % des Français veulent consommer davantage de produits végétaux » Selon la BPI France

4. Des recettes originales

Faites découvrir des mariages de saveurs originales à vos convives. Cuisiner des plats végétaux invite souvent à l’innovation : inspirez-vous et tester!

5. Répondre aux attentes de TOUT LE MONDE

Il faut bien prendre en compte que tout type de clients devrait pouvoir manger dans votre restaurant.

Le flexitarisme est de plus en plus courant : les convives sont par alternance végétarien ou « carnivore ».

L’inclusion est un facteur essentiel. Alors il est très important de proposer une offre végétale.

Vous êtes intéressés ?

Les Petits Porteurs collaborent avec des fournisseurs proposant des produits végétaux. Nous nous assurons de vous proposer des produits qualitatifs aux meilleurs prix. Les enjeux de proposer une offre végétale sont importants pour répondre aux besoins de tout le monde !

Vous souhaitez proposer des offres végans et végétariens à vos clients ? Contactez nous !

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