Tout ce qu’il faut savoir sur la sécurité alimentaire

Aujourd’hui, nous abordons le sujet crucial de la sécurité alimentaire en restauration. Les inspections jouent un rôle important dans la garantie du bon fonctionnement et de l’hygiène des établissements alimentaires. Explorez les statistiques globales concernant ces contrôles et les perspectives pour l’année 2024 !

Les chiffres clés

En France, plus de 390 000 fermes nécessitent des inspections régulières pour garantir la sécurité alimentaire. Il y a également près de 720 000 établissements, tels que les restaurants et les commerces alimentaires, qui doivent être contrôlés. Mais pour mener à bien cette tâche, près de 6 000 inspecteurs sont déployés sur le terrain, accompagnés de 14 000 vétérinaires sanitaires autorisés par l’État.

Le budget alloué à ces activités s’élève à 570 millions d’euros par an. 

Les contrôles se font de la production jusqu’à la distribution et même aux frontières.

A quoi les restaurateurs doivent s’attendre pour 2024 ?

Il est prévu que 100 000 contrôles soient effectués dans les commerces et les restaurants.

Les contrôles prévus en 2024 visent à vérifier plusieurs aspects essentiels pour garantir la sécurité alimentaire en restauration. Cela comprend donc la mise en place effective des mesures nécessaires pour assurer la qualité sanitaire des produits.

Ainsi garantir le respect rigoureux des conditions d’hygiène dans les établissements, englobant la propreté des locaux, le respect de la chaîne du froid et des normes relatives à la manipulation des aliments. De plus, les contrôles de la sécurité alimentaire concernent également la détection de contaminants éventuels dans les denrées animales, végétales.

Le résumé en image: